Pan de Plátano: Receta hipercalórica

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Una de las recomendaciones para padres, madres y familias buscando cómo lograr que su ser querido suba de peso lo más rápido posible, es buscar páginas web de recetas para personas sufriendo con fibrosis quística. Lamentablemente, estas personas también tienen mucha dificultad para mantener su peso ideal. Hoy les dejo esta receta de “Pan de Plátano” (Banana Bread), que más que un pan, es un queque. De corazón, espero les sirva (con 330 calorías por porción, de seguro que sí!)

QUEQUE DE PLÁTANO (o PAN DE PLATANO)

Tiempo de preparación: 80 minutos

Ingredientes:

  • 1/3 taza mantequilla, derretida
  • 1/3 taza azúcar rubia
  • 3 plátanos muy maduros, hechos puré
  • 2 huevos
  • ½ taza leche entera
  • 1½ taza harina
  • ¼ cucharadita sal
  • 1 cucharadita bicarbonato de sodio
  • ¾ taza nueces molidas (muy importantes por su poder calórico!! Moler hasta crear una especie de harina, para que no se note su presencia)

Instrucciones:

  1. Calienta el horno a 176º C.
  2. Mezcla todos los ingredientes liquidos y el azúcar, bate hasta obtener una mezcla homogénea y liviana.
  3. Mezcla la harina, sal, y bicarbonato de sodio en un bol mediano.
  4. Agrega los ingredientes secos a la mezcla líquida. Batir suavemente.
  5. Agregar nueces y mezclar hasta que estén incorporados.
  6. Vierte la mezcla a un recipiente para queque enmantequillado.
  7. Cocina por una hora. Puedes utilizar un mondadientes para revisar si el queque está listo, insertándolo en la mitad del queque. Saldrá limpio cuando el queque esté listo. 

Sirve: 8 porciones

Tamaño de porción: 1/8 de queque

Análisis nutricional (por porción):
330 calorías
17 g proteína
17 g grasa
330 mg sodio
51 mg calcio

Espero poder subir más recetas para apoyarlos en su desafío de realimentar.  Suerte!

*Receta publicada originalmente en https://www.rchsd.org/health-articles/banana-bread-4/

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